清镇职教城开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 机械工程

2. 电子工程

3. 建筑工程技术

4. 计算机网络技术

5. 护理

6. 药学

7. 财务会计

8. 汽修

9. 计算机

10. 服装设计与模特表演

11. 数控技术与模具设计

12. 畜牧兽医

13. 汽车制造与检修

14. 计算机动漫与游戏制作

15. 机电设备安装与维修

16. 幼师

17. 种植

18. 养殖

19. 旅游

20. 医卫

21. 会计

22. 文秘

23. 商贸

24. 英语

25. 音乐

26. 美术

27. 影视制作

28. 楼宇

29. 印刷

30. 动漫

这些专业涵盖了从技术到艺术，从医学到教育等多个领域，旨在为学生提供多样化的教育选择和职业发展的机会。