在选择高职单招的专业时，可以考虑以下一些热门和就业前景较好的专业：

计算机技术专业：

随着互联网行业的快速发展，计算机技术人才的需求量大，尤其是在大型城市。

民航管理专业：

随着中国民航业的迅速发展，民航管理专业的学生将有较好的就业前景和高薪潜力。

医学美容术专业：

虽然开设此专业的专科院校不多，但行业发展迅速，专业人才需求量大。

高铁乘务专业：

对于形象和身高符合要求的专科女生来说，这是一个稳定且收入较高的工作。

金融、会计学专业：

科学财务专业就业率高，适合不想进入大企业的一般公司。

师范教育专业：

工作稳定，受人尊敬，适合有意从事教育行业的学生。

护理专业：

护理专业就业前景好，需求量大，尤其是持有护士证的情况下。

艺术设计类专业：

广告和包装设计在商业竞争中越来越受重视，优秀的艺术设计人才需求量大。

市场营销专业：

市场营销专业在招聘市场上需求量大，薪资水平较高。

建筑工程技术、建设工程管理等工程类专业：

理工科背景的学生可以考虑这些专业，就业范围广泛。

选择专业时，建议结合自己的兴趣、特长以及对未来职业规划的考虑，选择最适合自己的发展方向。同时，也要关注专业的就业率和行业趋势，以作出更为明智的选择。