糕点专业是一门涵盖从基础理论知识到实践操作技巧的学科，主要学习内容如下：

食品科学基础知识

食材特性与加工原理

面粉、糖、油脂及其他添加剂的性质和用途

食品安全与卫生

确保在制作过程中遵循正确的卫生操作流程，保障食品的安全性

糕点制作方法

学习面包、蛋糕、饼干、甜点及地方特色糕点的制作方法

调整面团发酵时间、烘焙温度和时间、装饰糕点技巧等

糕点艺术与创新

结合传统与现代审美，创作美观美味的糕点作品

参加糕点设计比赛或完成特定主题的糕点创作项目

管理与营销知识

了解糕点行业市场趋势

制定商业计划

掌握客户服务技巧

实践操作

通过实践提高糕点制作技能，理解糕点制作的每一个步骤

装饰技巧

学习蛋糕、饼干等点心的装饰技巧，如裱花、抹面、撒粉等

烘焙设备使用

学习烘焙设备的使用和维护方法，原料的预处理和加工技术

创新与产品研发

洞察市场趋势，应用原材料新颖，改良和创新传统配方

客户服务与营销策略

提供优质顾客服务

制定有效的销售策略

糕点专业的学生通过系统的学习和实践，能够掌握制作各类糕点的专业技能，并具备一定的创新能力和商业知识，为将来在糕点行业中的发展打下坚实的基础