江苏省内开设音乐专业的大学包括：

南京艺术学院

音乐学院是我国办学历史最悠久的高等音乐教育机构之一，拥有雄厚的学科基础。

苏州大学音乐学院

成立于2012年，位于江苏省苏州市，提供音乐与舞蹈学一级学科硕士点以及音乐学和音乐表演两个本科专业。

南京师范大学音乐学院

成立于1902年，是南京师范大学的一个二级学院，拥有“音乐与舞蹈学”一级学科博士与硕士学位授权点。

江苏师范大学音乐学院

成立于1992年，位于江苏省徐州市，提供音乐与舞蹈学（科学学位）、音乐表演、舞蹈编导（专业学位）、学科教学音乐（专业学位）等专业。

南京航空航天大学

提供音乐表演专业。

南通大学

提供音乐表演专业。

淮阴师范学院

提供音乐专业。

盐城师范学院

提供音乐专业。

泰州师范高等专科学校

提供音乐专业。

连云港师范高等专科学校

提供音乐专业。

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体开设的专业和学位点可能会有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息