陕西艺术生可以选择的专业主要包括：

1. 美术类专业：

美术学

绘画

雕塑

摄影

视觉传达设计

环境设计

产品设计

动画

中国画

艺术设计学

服装与服饰设计

艺术与科技

工艺美术

戏剧影视美术设计

影视摄影与制作

书法学（书法与篆刻）

2. 音乐类专业：

音乐学（师范类）

舞蹈编导

播音与主持艺术

音乐教育

舞蹈表演

3. 表演类专业：

戏剧影视导演

戏剧影视表演

播音主持

4.编导类专业：

广播电视编导

戏剧影视文学

5. 其他专业：

艺术史论

艺术管理

非物质文化遗产保护

虚拟现实应用技术

数字媒体艺术设计

广告艺术设计

室内艺术设计

动漫设计

工艺美术品设计

请注意，以上信息可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议关注相关院校的官方网站或教育部门发布的最新消息以获得最准确的信息