根据提供的信息，以下是2024年湖南双一流大学的专业排名情况：

中南大学

多个专业被评为中国八星级专业（8），中国七星级专业（7），中国六星级专业（6），中国五星级专业（5），以及中国四星级专业（4）。

具体专业包括数学、材料科学与工程、冶金工程、矿业工程、交通运输工程等。

湖南大学

拥有中国七星级专业（7），中国六星级专业（6），中国五星级专业（5），以及中国四星级专业（4）。

专业包括化学、机械工程、电气工程。

湖南师范大学

拥有中国七星级专业（7），中国六星级专业（6），中国五星级专业（5），以及中国四星级专业（4）。

专业包括外国语言文学。

湘潭大学

多个专业被评为中国四星级专业（4）。

具体专业包括数学。

以上排名基于2024年6月发布的校友会2024中国大学一流学科排名和湖南省大学一流学科排名。排名情况显示了中南大学在湖南省内的专业实力最为强劲，湖南大学和湖南师范大学分别位列第二和第三。