根据提供的信息，以下是2024年厦门大学最牛的专业排名榜：

化学- 排名全国第1，ESI排名全球1‰

海洋科学- 排名全国第1，ESI排名全球1‰

统计学- 排名全国第3，ESI排名全球1%

国际经济与贸易- 排名全国第2

会计学- 排名全国第2

财务管理- 排名全国第2

环境科学- 排名全国第3

生物学- 排名全国第7

法学- 排名全国第7

材料科学- 排名情况未提及，但ESI排名全球1%

工程科学- 排名情况未提及，但ESI排名全球1%

经济与商学- 排名情况未提及，但ESI排名全球1%

数学- 排名情况未提及，但ESI排名全球1%

一般社会科学- 排名情况未提及，但ESI排名全球1%

社会学- 排名全国第5，连续四年入选中国最好学科前10%

请注意，排名可能会根据不同的评价机构和评估标准有所变化。以上信息基于软科发布的数据和第五轮学科评估结果。如果您需要更详细的信息或其他专业的排名，请告诉我