包头市的建筑类学校包括：

1. 内蒙古科技大学：提供土木工程、工程管理、建筑学、城市规划、交通工程、环境艺术、结构力学等专业。

2. 内蒙古建筑职业技术学院：专注于建筑类教育。

3. 包头职业技术学院：提供与建筑相关的专业教育。

4. 包头轻工职业技术学院：虽然以轻工类专业为主，但也可能提供与建筑相关的课程或专业。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息