大学食堂连锁餐饮的情况可以从多个角度进行分析：

便利性

连锁餐饮品牌如瑞幸咖啡和塔斯汀汉堡等提供了便利的服务，满足了年轻学子的消费品质需求。

消费观念影响

过度依赖品牌餐饮可能导致学生消费观念偏差，如盲目追求品牌而忽视性价比。

经济负担

品牌餐饮店通常价格较高，可能会对学生消费观念产生影响，长期可能带来经济负担。

食品质量问题

部分连锁餐饮追求快速出餐，可能采用不规范的操作手法，影响食品质量。

饮食习惯

快餐店提供的食物可能缺乏营养均衡，长期食用可能影响学生健康。

经营效益

大学食堂档口如果食物可口且价格适中，容易受到学生欢迎。

口碑好的档口可以在学生中迅速传播，生意火爆。

经营成本

大学食堂一般不收水电费，租金和营业额提点较低，有利于降低成本。

启动资金

初始投资相对较低，档口形式下，主要设备免费提供，启动资金需求约5万左右。

经营省心

经营上更省心，主要关注菜品品质和出品质量，不需额外广告营销。

局限性

一些赚钱的品类和位置可能已由餐饮公司内定，对外来创业者不利。

营业额需先进入餐饮公司账户，扣除费用后才返还给经营者。

综上所述，大学食堂连锁餐饮在提供便利和品质服务的同时，也可能带来一些负面影响，如消费观念偏差和健康问题。同时，经营效益和成本方面有其优势，但也存在一定的局限性。投资者或创业者需要综合考虑这些因素，做出明智的决策