江苏省在机电一体化专业方面，一些知名的大专院校包括：

江苏航运职业技术学院

专注于船舶与海洋工程、轮机工程等领域。

上海第二工业大学

以工科为主，理、工、管、文、法协调发展的多学科综合性大学。

常州工业职业技术学院

提供全日制高等职业教育。

南京机电职业技术学院

坐落于南京高等职业教育创新创业园，以创新、实践为宗旨。

苏州工业园区职业技术学院

在智能机电技术专业方面排名靠前。

常州机电职业技术学院

提供高职单招教育。

南京工业职业技术学院

拥有先进的设备和一流的师资队伍。

南京林业大学

提供与机电一体化相关的专业教育。

江苏大学

提供广泛的工程学科教育。

南昌工程学院

提供与机电一体化相关的专业教育。

南京理工大学泰州科技学院

提供与机电一体化相关的专业教育。

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体排名和开设专业可能会随时间有所变化。建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息