河南省的公办院校包括但不限于以下这些：

1. 郑州大学

2. 河南大学

3. 河南师范大学

4. 河南农业大学

5. 河南科技大学

6. 河南工业大学

7. 河南理工大学

8. 河南财经政法大学

9. 河南中医药大学

10. 郑州轻工业学院

11. 河南城建学院

12. 河南工程学院

13. 河南警察学院

14. 河南职业技术学院

15. 华北水利水电学院

16. 信阳师范学院

17. 河南财经学院

18. 解放军信息工程大学

19. 洛阳理工大学

20. 洛阳师范学院

21. 洛阳经贸学院

22. 洛阳职工科技学院

23. 南阳师范学院

24. 漯河大学等