当遇到租客拖欠房租不给的情况，房东可以采取以下步骤来解决问题：

沟通协商

与租客进行沟通，了解其拖欠房租的具体原因，并尝试达成双方都能接受的解决方案。

书面催缴

向租客发送书面催缴通知，要求其限期内支付所欠房租，并告知逾期不支付的法律后果。

利用合同条款

如果合同中有关于拖欠租金的处理条款，比如可以扣除押金或提前解除合同的条件，可以依照合同执行。

法律途径

如果上述步骤均无效，房东可以向人民法院提起诉讼，要求解除合同并追讨所欠房租及可能的违约金。

在诉讼过程中，房东可以申请财产保全，扣押承租人的财产。

如果法院判决支持房东的诉求，但租客仍不履行，房东可以申请法院强制执行。

注意合法行为

在整个过程中，房东应确保所有行为合法合规，不能采取自行停水停电等非法手段来催收租金。

考虑特殊情况

如果租客因生活困难或其他特殊原因暂时无法支付房租，房东可以考虑适当照顾租客的实际情况，协助其制定还款计划。

请记住，处理此类问题时，保持冷静和专业的态度是非常重要的，同时确保遵循当地法律和合同条款。