冶炼学通常指的是冶金工程，它是一门研究从矿石等资源中提取金属及其化合物，并加工成具有良好使用性能材料的工程技术领域。冶金工程主要包含两个专业方向：

钢铁冶金：

研究钢铁的生产过程，包括炼铁、炼钢、连铸连轧技术等。

有色金属冶金：

研究有色金属（如铜、铝、锌等）的提取和加工技术。

此外，还有与特定金属冶炼相关的专业，如：

稀土冶炼工专业：专注于稀土元素的提取、加工和应用。

冶金工程专业毕业生通常具备以下能力：

掌握冶金物理化学、冶金传输及反应工程、冶金过程控制等基础理论。

熟悉钢铁和有色金属的冶炼工艺、生产设备、实验研究、设计方法。

具备环境保护及资源综合利用的知识。

能够进行冶炼工艺制定、工程设计、测试技能和科学研究。

具有开发新技术、新工艺和新材料的能力，以及工业设计和生产组织、管理能力。

冶金工程专业的毕业生可以在钢铁冶金和有色金属冶金企业、研究机构、设计单位等领域从事生产、管理、设计、研发等工作。由于冶金工业的重要性和技术的不断进步，该专业的就业前景通常较好