山东开设健身相关专业的大专院校包括：

青岛职业技术学院- 排名第1，专业为健身指导与管理。

泰山职业技术学院- 排名第2，专业为健身指导与管理。

烟台黄金职业学院- 专业为运动训练，在运动训练专业中排名第1。

菏泽职业学院- 专业为运动训练，在运动训练专业中排名第2。

日照康养职业学院- 专业为体育保健与康复，在体育保健与康复专业中排名第1。

山东力明科技职业学院- 专业为体育保健与康复，在体育保健与康复专业中排名第3。

请注意，以上信息基于2025年4月10日发布的数据，排名不分先后。