锦西地区的大学包括：

1. 辽宁工业大学

2. 锦州医科大学

3. 渤海大学

4. 辽宁理工职业大学

5. 锦州医科大学医疗学院

6. 辽宁理工学院

7. 锦州师范高等专科学校

8. 辽宁石化职业技术学院

9. 辽宁铁道职业技术学院

以上是根据教育部公布的高校名单整理的锦西地区大学名单，共计9所，包括6所本科学校和3所专科学校。