扬州有以下大学设有地铁相关专业：

扬州大学：

简称“扬大”，是江苏省人民政府和教育部共建高校，江苏省属重点综合性大学，江苏高水平大学建设高峰计划A类建设高校。

南京邮电大学通达学院：

位于江苏扬州，是经国家教育部批准，由南京邮电大学1999年创办的全日制本科独立学院。

扬州市职业大学：

是一所市属全日制综合性高等职业技术院校，为国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校，教育部高职高专人才培养工作水平评估的优秀院校。

请注意，以上信息仅供参考，具体可以查阅学校官网的专业设置情况。