在湖北省，一些文科专科教育较为突出的院校包括：

湖北经济学院 - 以经济管理类学科为特色，注重实践教学。

武汉城市职业学院- 以文法、经济、管理类学科为主，设有多个国家级特色专业。

湖北商贸学院- 以商贸类学科见长，注重培养学生的实际操作能力。

武汉职业技术学院- 以优秀的师资力量和教学质量受到广泛认可。

襄阳职业技术学院- 经湖北省人民政府批准，教育部备案，是一所公办全日制普通高等职业院校。

长江大学文理学院- 由长江大学和荆州城发教育发展有限公司举办，是一所本科层次全日制普通高等学校。

此外，根据湖北省教育官网的信息，以下是一些在文科专业方面表现突出的专科院校及其专业：

行政管理类：

中共湖北省委党校-文秘专业、武汉工商职业学院-行政管理专业。

旅游类：十堰职业技术学院-旅游管理专业、湖北工程职业学院-旅游管理专业。

外语类：武汉商学院-应用英语专业、武汉体育学院体育外语专业、襄阳职业技术学院-贸易英语专业。

经济管理类：湖北国土资源职业学院-物业管理专业、湖北财税职业学院-财务管理专业、湖北理工学院现代城市学院-房地产经营与估价专业、安陆职业技术学院-会计专业。

新闻传媒类：江汉艺术职业学院-视觉传达设计专业、湖北交通职业技术学院-广播电视编导专业、黄冈职业技术学院-数字媒体技术专业。

请注意，这些信息可能会随着时间和评价标准的变化而有所调整，建议直接咨询相关院校或查看最新的教育资源和排名信息以获得最准确的数据