烘焙专业的学习内容通常包括以下几个方面：

基础理论

烘焙原料知识，如面粉、糖、蛋、奶制品、油脂、酵母、食品添加剂等。

烘焙原理与技术。

实践操作

面团制备技术，包括面包、蛋糕、饼干等不同类型面团的制作过程。

各种烘焙产品的制作技巧，如面包、蛋糕、甜点、饼干、披萨、糕点等。

专业技能

裱花、翻糖、糖艺等装饰技巧。

蛋糕、面包、饼干等西点的制作方法和技巧。

食品卫生与安全

了解并遵守食品处理的卫生标准。

预防食品中毒和正确存储处理食品的知识。

商业运营与管理

生产计划制定、成本控制、库存管理、市场营销等。

设备与工具

最新烘焙设备和工具的使用方法。

创新与发展

学习如何创新烘焙产品以满足市场多样化需求。

相关课程

可能包括餐饮服务与营销、饮食文化与历史、餐饮法律法规、餐饮创业与经营等。

具体的学习课程可能会根据不同的教育机构、专业方向以及个人职业规划有所不同。例如，有些课程可能专注于传统烘焙技术，而有些则可能更侧重于现代烘焙艺术和创新。