江苏省的教育类专科大学包括但不限于以下几所：

1. 南京师范大学中北学院

2. 南京中医药大学

3. 江苏教育学院

4. 南京晓庄学院

5. 南京体育学院

6. 江苏第二师范学院

7. 苏州大学文正学院

8. 江苏警官学院

9. 南京艺术学院

10. 常州大学

11. 徐州师范大学

12. 盐城师范学院

13. 常州师范学院

14. 淮阴师范学院

15. 江苏城市职业学院

16. 江苏工程职业技术学院

17. 江苏建筑职业技术学院

18. 江苏经贸职业技术学院

19. 江苏联合职业技术学院

20. 江苏农林职业技术学院

21. 江苏食品药品职业技术学院

22. 江苏信息职业技术学院

23. 江苏畜牧兽医职业技术学院

24. 江苏艺术职业学院

25. 盐城幼儿师范高等专科学校

26. 苏州幼儿师范高等专科学校

27. 明达职业技术学院

28. 无锡职业技术学院

29. 南京工业职业技术学院

30. 应天职业技术学院

31. 钟山职业技术学院

32. 无锡城市职业技术学院

以上是根据不同时间点的信息整理的江苏省教育类专科大学名单，具体排名和声誉可能会有所变化，请以最新的官方信息或教育部门的公布为准。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助