吉首地区提供五年制大专教育的学校有：

吉首大学师范学院

专业包括：小学教育、学前教育、语文教育、数学教育、英语教育、音乐教育、美术教育、体育教育、初等教育文科、初等教育理科等。

湘西民族职业技术学院

该学院与多家企业有合作关系，提供包括吉利汽车班、中泰模具班等企业冠名班级。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息