江苏省提供单招专业的公办大专院校包括但不限于以下几所：

南京铁道职业技术学院- 提供铁道轨道类专业，与铁路局和地铁公司有订单班合作。

南京工业职业技术大学- 涵盖机电、电气自动化、数控、汽修等专业。

苏州职业大学- 以服务业为特色，专业包括旅游、酒店管理、国际商务等。

盐城工学院- 在机械制造、电子信息、化工等领域有较强实力。

江苏城市职业学院- 专注于服务业和城市管理，专业有城市规划与管理、土地资源管理等。

无锡职业技术学院- 以实用性强的课程和师资著称。

江苏医药职业学院- 专注于医药领域，培养医护人才。

南通师范高等专科学校- 重视师范教育，培养教育人才。

江苏卫生健康职业学院- 关注卫生健康领域。

南京交通职业技术学院- 提供与交通相关的专业。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接访问相关院校的官方网站或咨询官方渠道获取最新信息