开设大学食堂有其独特的优势和劣势。以下是一些关键点：

优势

稳定的客流量：

大学食堂通常有稳定的学生消费群体，因此客流量相对稳定。

无需支付租金：

一些食堂档口可能由团餐公司承包，承包者可能不需要支付租金，而是通过提点模式支付费用。

劣势

高提点费用：

尽管没有显性的租金，但提点费用可能相当高，例如25-30%，这可能导致实际成本不低。

严格的管理：

大学食堂的管理通常比较严格，任何不符合规定的小细节都可能导致罚款。

生态单纯但权力集中：

食堂内部的管理层级可能较为简单，但食堂经理的话语权较重，与经理的关系处理不好可能会面临罚款等不利后果。

卫生和安全要求高：

食堂的卫生和安全标准通常较高，任何疏忽都可能带来严重的后果。

其他考虑

个人经验：如果你有在食堂工作的经验，尤其是跟随家人在食堂长大的经历，可能会对食堂的运营和管理有更深入的了解。

成本与风险：承包食堂需要考虑初期投资和运营成本，以及可能面临的风险，如合同获取的难度和成本。

结论

开设大学食堂需要仔细考虑上述因素，并结合个人情况和资源做出决策。如果你对食堂运营有充分的了解和准备，并且能够妥善管理成本和风险，那么这可能是一个有潜力的商业机会。