西安的高铁技术学校包括：

1. 西安铁道技师学院

2. 西安轨道交通学校

3. 西安铁道职业学校

4. 西安城市交通技师学院

5. 西安高速铁道学校

6. 西安技师学院未来学院

7. 西安智能工业技工学校

8. 西安铁路职业技术学院

9. 陕西铁路技术学院

10. 西安齐力铁路学校

11. 西安铁路成人中等卫生学校

12. 陕西长城科技技术学校

13. 西安城建技师学院

14. 榆林益友能源化工职业技术学校

这些学校提供与高铁相关的专业教育，包括铁道工程、轨道技术、乘务服务等