河南省内提供美术专业教育的大学包括：

郑州大学

美术学院提供美术学、绘画、雕塑等专业。

拥有“美术学”一级硕士学位点。

雕塑专业为国家级一流本科专业建设点。

河南大学

艺术学院包含美术学、绘画、雕塑、视觉传达设计等专业。

美术学专业为国家一流本科专业建设点。

设计学类专业包括环境设计、视觉传达设计、动画等。

郑州轻工业学院

美术设计学院设有视觉传达设计、环境设计、产品设计等专业。

培养具有创新能力和实践操作能力的设计人才。

河南师范大学

美术学院提供美术学、绘画、视觉传达设计等专业。

美术学专业为国家一流本科专业建设点。

有美术学一级硕士学位授权点。

中原工学院

设计艺术学院设有视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计等专业。

洛阳师范学院

美术与艺术设计学院提供美术学、绘画、视觉传达设计等专业。

南阳师范学院

美术与艺术设计学院在美术教育、绘画、环境设计等领域有建树。

河南艺术职业学院

提供与美术相关的专业教育。

河南工艺美术学院

同样提供美术专业教育。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体排名和特色专业可能会有所变化，请以官方最新公布的信息为准。