贵州的大专院校开设的专业十分丰富，涵盖了教育、医学、工程、经济管理、法律等多个领域。以下是一些贵州的大专院校及其王牌专业：

贵州民族大学

旅游管理

汉语言文学

历史学

英语

计算机科学与技术

软件工程

电子信息工程

机械设计制造及其自动化

贵州医科大学

临床医学

口腔医学

中医学

药学

护理学

医学检验技术

公共事业管理

贵州师范大学

教育学

汉语言文学

贵州城市职业学院

环境艺术设计

旅游管理

贵州交通职业技术学校

计算机网络

机电一体化技术

新能源汽车技术

贵州轻工职业技术学校

酿酒技术

新能源汽车技术

计算机应用技术

贵州航空职业技术学院

空中乘务

飞机机电设备维修

机械设计与制造

贵州装备制造职业学院

此外，贵州的大专院校还提供诸如会计电算化、大数据、计算机科学等专业，以满足不同领域的需求。