在江西省内，提供幼儿教育专业的大专院校包括：

1. 江西师范高等专科学校

2. 宜春幼儿师范高等专科学校

3. 南昌豫章师范学院

4. 南昌师范学院

5. 景德镇学院

6. 赣州师范专科学校

7. 萍乡学院

8. 吉安幼儿师范高等专科学校

9. 上饶幼儿师范高等专科学校

10. 抚州幼儿师范高等专科学校

11. 九江职业大学（合并了原九江师范学校）

12. 上饶幼儿师范高等专科学校（上饶幼专）

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育资源和教学质量可能会有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息