当前开设高铁乘务专业的学校包括但不限于以下几所：

1. 北京交通大学

2. 太原理工大学

3. 北京人文铁道学院

4. 南京铁道职业技术学院

5. 甘肃万通未来技术学院

6. 云南华西航空旅游专修学院

7. 哈尔滨铁建工程高级技工学院

8. 山东信息职业技术学院

9. 首钢工学院

10. 北京印刷学院

11. 北京国际经贸研修学院

12. 河北邯郸职业技术学院

13. 黑龙江佳木斯职业学院

14. 山东理工职业学院

15. 湖北武汉交通职业学院

16. 江西师范大学

17. 安徽新华学院科技学院

18. 天津天狮学院持续教育学院

19. 西安外国语大学国际学院

20. 西安工业大学北方信息工程学院

21. 西安交通大学

22. 西安文理学院

23. 西北工业大学

24. 云南新兴职业学院

25. 华侨大学

26. 黑龙江工业学院

27. 厦门安防科技职业学院

28. 泉州海洋职业学院

29. 武夷山职业学院

30. 漳州理工职业学院

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和招生计划可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官网获取最新信息