西安的双高大专学校包括：

西安航空职业技术学院

专业群名称：飞机机电设备维修、无人机应用技术

档次：高水平学校（C档）

陕西工业职业技术学院

专业：物流管理、机械设计与制造、电气自动化技术、计算机应用技术、会计学等

档次：高水平学校建设单位（A档）

杨凌职业技术学院

档次：高水平学校建设单位

陕西铁路工程职业技术学院

档次：高水平学校建设单位

陕西国防工业职业技术学院

专业：涉及国防相关的专业

陕西职业技术学院

专业：涉及多个领域的专业

陕西能源职业技术学院

专业：涉及能源领域的专业

咸阳职业技术学院

专业：涉及多个领域的专业

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体排名和详细专业请参考官方最新发布的资料