宿迁市提供3+2分段培养大专教育的学校有：

1. 宿迁开放大学（江苏省宿迁中等专业学校、江苏城市职业学院宿迁分院）

宿迁开放大学是一所公办学校，属于江苏省首批四星级职业学校和江苏省高水平示范学校。

2. 宿迁职业技术学院

宿迁职业技术学院是一所公办学校，提供专科层次的高等职业教育。

3. 宿迁泽达职业技术学院

宿迁泽达职业技术学院是一所民办学校，也提供专科层次的教育。

以上信息基于最近的数据更新，请在选择学校时核实最新的招生简章和相关政策