对于退休老人来说，选择学习的专业应该考虑自己的兴趣、健康状况、以及能够投入的时间和精力。以下是一些适合退休老人学习的专业推荐：

医学类专业

临床医学、药学、中医学等专业，随着经验的积累，医生的专业知识和技能会不断提高，退休后仍可能被医疗机构返聘。

教育学专业

教育学、数学、汉语言文学等师范类专业，教师职业以经验为导向，经验丰富的教师退休后仍受欢迎，可能从事家教或在培训机构任教。

会计学专业

会计和财务管理专业，需要精准的数据掌握和丰富的经验，经验丰富的会计师退休后也可能被返聘。

法学专业

法学专业，律师的工作性质类似于医生，属于经验行业，随着从业时间的增加，收入也会递增。

健身与运动专业

学习太极拳、瑜伽、游泳等运动项目，有益身心健康，适合注重健康生活方式的退休老人。

手工制作专业

学习编织、剪纸、陶艺等手工制作技巧，培养动手能力，丰富生活。

烹饪与烘焙专业

学习烹饪技巧和烘焙技术，享受美食的乐趣，适合喜欢烹饪和烘焙的退休老人。

选择专业时，建议退休老人根据自己的实际情况和兴趣做出选择，并考虑学习资源的可获得性和学习环境。同时，考虑到退休后的生活安排，选择那些能够带来稳定收入或增加生活乐趣的专业会更加有益