上饶师范学院开设的自考专业包括但不限于以下这些：

地理科学

电子信息科学与技术

法学

工商管理

行政管理

应用化学

环境科学

思想政治教育

历史学

旅游管理

英语

翻译

数学与应用数学

数据科学与大数据技术

物理学

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以学校最新公布的数据为准。