在大学卖烧烤是一个有潜力的商业想法，但需要考虑以下几点因素：

地点和租金

选择大学周边或后街等人流量较大的地点。

考虑租金成本，确保价格公道。

经营策略

提供多样化的烧烤串，满足不同口味需求。

注重食物质量，确保味道好，以吸引回头客。

考虑提供快速服务，以适应学生的时间安排。

提供多种饮料选择，包括啤酒，但要注意学校对酒精饮料的限制。

价格策略

烧烤价格应薄利多销，以吸引更多学生消费。

可以考虑在结账时适当给予折扣，增加客户满意度。

环境因素

注意烧烤产生的烟雾和气味可能影响周边环境，尽量选择合适的营业方式。

确保摊位或店面干净整洁，以吸引注重卫生的学生。

合法合规

确认学校是否允许在校园内或周边卖烧烤。

遵守当地关于食品安全和卫生的规定。

员工管理

可以考虑雇佣学生勤工俭学，既降低成本又为学生提供就业机会。

市场调研

进行市场调研，了解目标顾客的需求和偏好。

分析竞争对手，找出差异化经营的策略。

最后，请记住，任何生意都需要时间和努力去经营，要有耐心和坚持。