对于32岁选择大专学习的专业，以下是一些建议：

热门专业选择

建筑工程技术：人才需求量大，有助于未来晋升和发展。

会计学：随着经济的发展，会计专业人才需求持续增长。

造价：建筑行业对造价专业人才的需求大。

计算机信息管理、计算机网络、计算机技术应用：IT领域的热门专业，就业前景广阔。

根据兴趣和市场需求选择

选择自己感兴趣的专业，有助于长期学习和工作的动力。

考虑社会需求和行业发展状况，选择供不应求或发展前景好的专业。

技术类专业

数控设备应用与维护、铁道工程技术、道路桥梁工程技术、物联网应用技术、移动互联网应用技术、发电厂及电力系统、软件技术、计算机应用技术等专业，这些专业技术含量高，待遇和发展前景好。

考虑个人职业规划

如果计划毕业后直接就业，技术类专业如机械、电气、烹饪等可以掌握一门实用技术。

如果希望继续深造，了解专业的升本难度和录取比例，选择竞争相对较小的专业。

其他考虑因素

考虑个人的生活状况，如是否有家庭责任，选择适合自己生活节奏的专业。

考虑个人的学习能力，选择适合自己学习方式和能力的专业。

选择专业是一个个性化的决策，建议结合自己的实际情况和市场趋势做出选择。