食品科学与工程类专业包括以下专业：

1. 食品科学与工程

2. 食品质量与安全

3. 粮食工程

4. 乳品工程

5. 酿酒工程

6. 葡萄与葡萄酒工程

7. 食品营养与检验教育

8. 烹饪与营养教育

9. 食品安全与检测

10. 食品营养与健康

11. 食用菌科学与工程

12. 白酒酿造工程

13. 咖啡科学与工程

这些专业涵盖了食品生产、加工、质量控制、营养、安全、检验教育等多个方面。