根据提供的信息，2025年揭阳学院的排名如下：

揭阳职业技术学院

属性：公办全日制普通高等职业学院

所在地：揭阳市

排名：第1位

最低录取分数线（物理类/历史类）：378/375

简介：揭阳职业技术学院创建于1999年，位于广东省揭阳市榕城区紫峰山桂竹园风景区，交通便捷。学院设有多个院系，包括电子商务创业学院、思想政治理论课教学部、师范教育系等。

潮汕职业技术学院

属性：民办普通高等院校

所在地：广东省普宁市

排名：第2位

最低录取分数线（物理类/历史类）：271/273

简介：潮汕职业技术学院同样创建于1999年，位于广东省普宁市，是经国家教育部批准设立的普通高等院校。学院是广东省首届十佳民办高等学校之一，并在2006年通过了国家教育部全国高职高专院校人才培养工作水平评估。

以上信息根据2025年5月1日的数据整理得出，排名和录取分数线仅供参考，具体请以官方最新公布的信息为准。