合肥五年制大专开设的专业包括但不限于以下几类：

1. 工程技术类专业：

汽车检测与维修技术

数控技术

计算机信息管理

机电一体化

机械设计制造及其自动化

2. 交通运输类专业：

高铁乘务专业

航空高铁专业

汽车运用与维修

3. 师范类专业：

学前教育

特殊教育专业

4. 医疗卫生类专业：

护理学

药学

口腔医学技术

康复治疗技术

5. 经济管理类专业：

会计

财务管理

市场营销

物流管理

国际贸易

6. 艺术设计类专业：

艺术设计

影视动漫

形象设计专业

7. 其他专业：

旅游管理

酒店管理

商务管理

商务英语

电子商务

移动商务

文秘

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