赣州的高级技术学校包括：

江西赣州技师学院

简称：赣州技师学院

性质：国家重点技工学校、国家级综合职业培训基地、国家高技能人才培训基地（机电项目）

占地面积：约1030余亩

教职工：约750余人

校训：尚德、笃学、精技、敬业

校区：新能源汽车科技城校区和沙石校区

专业：9大系部，30个高职专业和45个技师、预备技师、高技及中职专业

赣州高级技工学校

简称：赣州高级技工学校

性质：国家级综合职业培训基地和国家高技能人才培训基地（机电项目）

占地面积：约1030余亩

教职工：约750余人

校训：尚德、笃学、精技、敬业

校区：新能源汽车科技城校区和沙石校区

专业：9大系部，30个高职专业和45个技师、预备技师、高技及中职专业

全南高级职业技术学校

性质：公办中等职业技术学校

办学宗旨：修德立人，精技立业

设施：教学楼、实训楼、多媒体教室、计算机房、练功房、琴房、环形塑胶跑道、篮球场等

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息