学习食品工艺学（903）的方法可以总结为以下几个步骤：

理解基础知识

理解食品工艺学的基本原理，并关注理论联系实践。

学习资源

选择合适的教材，如夏水文的《食品工艺学》。

利用PPT和课本，整理出重点笔记。

整理资料

收集并整理历年的真题和题库，特别是回忆版的真题。

对于没有提供真题的年份，需要自己整理部分答案。

背诵重点

制定背诵计划，如艾宾浩斯遗忘曲线法，来加强记忆。

重点背诵名词解释、简答题以及选择填空题。

实践环节

参与实习、工艺学实验等，将理论知识应用到实践中。

系统学习

注意各章节之间的联系，系统分析问题。

利用工具

使用思维导图等工具帮助理解和记忆。

关注细节

注意背诵过程中的一些小知识点，这些往往是考试的重点。

模拟考试

做模拟题来检验自己的学习效果，并熟悉考试形式。

持续复习

考试前的持续复习，不断回顾和巩固知识点。

以上步骤可以帮助你系统地学习和准备食品工艺学（903）的考试。记得根据自己的学习习惯和实际情况调整学习计划。祝你学习顺利!