福建的艺术学校提供的专业非常丰富，主要包括：

1. 音乐类专业：

音乐表演

音乐学

音乐教育

器乐演奏

作曲技术

2. 舞蹈类专业：

舞蹈表演

舞蹈编导

舞蹈教育

3. 戏剧影视类专业：

戏剧影视表演

戏剧影视导演

编剧

影视摄影

4. 艺术设计类专业：

视觉传达设计

环境设计

产品设计

服装与服饰设计

包装艺术设计

陶瓷设计与工艺

美术（书法与汉字艺术设计方向）

室内艺术设计

茶艺与茶叶营销

文物修复与保护

播音与主持

5. 其他专业：

文化事业管理

群众文化艺术

戏曲表演

南音

木偶

茶文化艺术

杂技

曲艺

6. 学前艺术教育：

艺术教育（学前方向）

7. 公共文化服务管理类专业：

公共文化服务与管理（艺术培训与管理方向）

8. 动画专业

9. 影视编导专业

10. 专业设置可能还包括一些特色或传统艺术方向，如古琴艺术、时尚表演与传播等。

请注意，以上信息可能随时间有所变动，建议直接咨询相关学校获取最新信息