在山东，职业教育中一些专业因其就业前景和市场需求而受到青睐，以下是一些在山东省职业教育中比较受欢迎和具有良好就业前景的专业：

1. 机械制造类专业

数控技术

机电一体化技术

模具设计与制造

机械制造及自动化

智能控制技术

电气自动化技术

工业互联网应用

2. 信息技术类专业

计算机应用技术

软件技术

物联网技术

电子信息工程技术

3. 医疗类专业

医学影像技术

护理

口腔医学

药学

4. 建筑类专业

建筑室内设计

建筑工程技术

智能建造技术

5. 教育类专业

学前教育

-铁道运输管理

6. 财经类专业

市场营销

财务会计

7. 其他专业

服装设计

汽车维修

装修设计

对外贸易

选择专业时，建议考虑个人兴趣、能力以及未来职业规划。同时，了解行业趋势和就业市场信息也是做出明智选择的关键。