扬州大学食品科学与工程专业在学术和就业前景方面表现良好，具体特点如下：

学科评估

第四轮学科评估中，扬州大学食品科学与工程专业的评级为C-，在全国同类学科中处于中等偏上的水平。

专业特色

该专业包含食品科学与工程、食品工程（生物与医药）以及食品加工与安全等专业方向。

拥有乳品、烹饪的淮扬菜等特色课程，以及食品科学与工程一级学科博士点。

师资力量

学院拥有多名具有丰富教学和科研经验的教授和副教授，为学生提供良好的学习和实践条件。

就业前景

食品质量与安全专业旨在培养具备监测、管理和研究能力的复合型人才，就业前景广阔。

学生毕业后可在食品生产企业、科研机构、质量监督部门等领域从事食品研发、生产管理、质量检测、安全控制等工作。

学科排名

在2020软科世界一流学科排名中，扬州大学食品科学与工程专业的排名较高，显示了学科的国际认可度。

综合排名

扬州大学是江苏省属重点综合性大学，江苏高水平大学建设高峰计划A类建设高校，全国首批博士、硕士学位授予单位。

综上所述，扬州大学食品科学与工程专业在学术实力、师资力量、就业前景等方面都表现不错，是一个值得考虑的专业选择。