山东开设护理专业的大专学校包括：

山东菏泽医学专科学校：

位于山东省菏泽市，是一所省属公办全日制普通高等专科学校。

山东济宁医学院：

提供护理专业教育。

山东青岛求实职业技术学院：

包含护理专业。

山东中医药高等专科学校：

以培养专业实用型护理人才为目标，注重理论与实践相结合的教学模式。

山东交通职业学院：

旨在提升学生的护理技术和服务能力。

山东协和职业技术学院 、 山东农业工程职业技术学院等也设有护理专业。

潍坊护理职业学院：

提供护理学、康复治疗学、医学影像技术等。

济南护理职业学院：

设有护理学、临床医学、康复治疗学等专业。

泰山护理职业学院：

是山东省医护人才培养基地，提供护理等专业。

山东医学高等专科学校：

是一所省属全日制普通高等学校，提供护理专业教育。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体选择学校时，建议进一步了解各学校的详细情况，包括教学质量、实习条件、就业前景等