根据最新的信息，楚雄的专科大学包括：

楚雄医药高等专科学校

层次：专科

办学性质：公办

简介：位于云南省楚雄市西郊，是一所云南省属专科层次普通高等院校，由楚雄彝族自治州人民政府主办。

云南现代职业技术学院

层次：专科

办学性质：民办

简介：经云南省人民政府批准、国家教育部备案的全日制普通高等职业学院。

以上信息根据教育部公布的高校名单整理得出，排名不分先后。