长沙大学的专业设置涵盖了多个学科领域，包括但不限于以下专业：

1. 工学类专业：

机械工程

电气工程及其自动化

计算机科学与技术

土木工程

环境工程

化学工程与工艺

材料科学与工程

食品科学与工程

2. 理学类专业：

数学与应用数学

物理学

化学

生物科学

地理科学

统计学

3. 文学类专业：

汉语言文学

英语

日语

新闻学

广告学

播音与主持艺术

4. 经济学类专业：

经济学

金融学

5. 管理学类专业：

管理学

法学

政治学

社会学

6. 教育学类专业：

教育学

口腔医学

护理学

7. 其他专业：

旅游管理

工商管理

艺术设计

外语

生物工程与环境科学

8. 特色专业：

机械设计制造及其自动化

材料成型及控制工程

汽车服务工程

软件工程

信息与计算科学

电子信息工程

通信工程

光电信息科学与工程

应用物理

应用化学

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询长沙大学获取最新信息