苏州的公办大专学校包括：

1. 苏州幼儿师范高等专科学校

2. 苏州工艺美术职业技术学院

3. 苏州市职业大学

4. 沙洲职业工学院

5. 苏州经贸职业技术学院

6. 苏州工业职业技术学院

7. 苏州卫生职业技术学院

8. 苏州农业职业技术学院

9. 苏州信息职业技术学院

10. 苏州工业园区服务外包职业学院

11. 苏州健雄职业技术学院

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体学校名单可能会根据教育部门的规定有所变动，建议直接咨询相关教育部门或学校获取最新信息