厦门的公立美术大学包括：

厦门大学艺术学院

成立于1983年，是福建省唯一一所综合性高等艺术院校。

设有音乐系、美术系、设计系、戏剧影视系四个系。

提供美术学、设计学一级学科硕士点，以及绘画、视觉传达设计、环境设计、动画等多个本科专业。

集美大学美术学院

坐落于风景秀丽的厦门经济特区集美学村。

前身为1925年创办的集美师范艺术科。

培养了包括前四川美院院长沈福文、前广州美院院长胡一川等著名美术教育家。

福州大学厦门工艺美术学院

成立于1952年，是福州大学重点建设的学院之一。

设有美术学、设计学一级学科硕士授权点，以及艺术硕士、工业设计工程等专业型硕士学位授权点。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体的教育资源和课程设置可能会有变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息