福州省邮电专业中，以下是一些受欢迎和具有较好就业前景的专业：

通信工程：

涉及数字通信、卫星通信、光纤通信等方面的知识。

电子通信技术：

包括数字信号处理、无线通信、电信工程等方面的内容。

计算机网络：

研究网络系统的设计、构建和维护。

邮政工程：

关注邮件处理、运输、投递等方面的技术和流程。

会计学：

属于工商管理学科，包含企业会计、国际会计、注册会计师等专业方向。

服装设计与工程：

培养具备服装设计、结构工艺及经营管理理论知识的人才。

动画专业：

适合对动画制作和设计感兴趣的学生。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划。希望这些建议能对你有所帮助，