大学旁的小吃生意通常非常好，原因可以归纳为以下几点：

人流量大：

大学附近通常有较高的人流量，学生群体庞大，消费潜力巨大。

消费群体稳定：

学生在校期间流动性小，消费行为较为规律，为小吃店提供了稳定的客源。

消费观时尚：

现代大学生的消费观念较为开放，吃喝是他们的主要消费项目之一。

经营方式灵活：

小吃店一般规模较小，经营方式灵活，易于适应市场变化。

特色小吃受欢迎：

具有地方特色或独特口味的小吃更容易吸引大学生，例如螺蛳粉等。

外卖服务需求大：

许多大学生喜欢宅在宿舍，外卖服务在大学旁的小吃店中十分受欢迎。

价格亲民：

大学生消费能力有限，因此价格亲民的小吃更容易获得他们的青睐。

活动营销有效：

通过举办活动和优惠活动可以吸引新顾客并保持老顾客的忠诚度。

综上所述，大学旁的小吃店具有很好的市场前景和盈利潜力。不过，也需要注意寒暑假期间客流量可能会下降的问题，并考虑如何通过其他方式（如外卖服务）来弥补这一季节性影响