如果您想学习卤菜技术，以下是一些知名的卤菜培训机构：

新东方烹饪教育

特色课程包括特色卤猪肉、卤牛肉、卤鸡脚和凉拌菜培训。

提供全套制作工艺及配方，经营方案，指导开店。

五酝滋卤菜培训中心

位于四川绵阳，提供正宗四川卤菜和熟食培训。

强调不使用添加剂，使用纯天然香料。

重庆牛斗碗卤菜培训中心

秘卤、凉菜、现卤现捞为三大核心课程。

传授多种卤菜制作技巧。

食尚香卤菜培训学校

位于合肥，提供卤菜技术培训。

锦味斋卤菜培训中心

拥有丰富的卤菜经验及开店管理经验。

传授核心配方技术及开店管理技术。

王国忠师傅卤菜培训学校

位于成都，提供卤菜、现捞、油卤、烧烤、凉菜等培训。

厦门食货君餐饮管理有限公司

提供餐饮培训、咨询及业务策划服务。

品味轩餐饮卤菜培训

大型综合性餐饮机构，提供项目技术研发、品牌包装等服务。

佳茂餐饮卤菜培训学校

在全国多个地区拥有分支机构，专注于小吃餐饮实训。

多味滋卤菜培训班

专注于餐饮美食教育、餐饮管理、菜式开发。

选择学校时，可以考虑师资力量、设施设备、实习机会等因素。您可以根据自己的地理位置和偏好，选择就近的学校进行学习。希望这些建议对您有所帮助，