萍乡的大专院校包括：

江西工业工程职业技术学院

主管部门：江西省教育厅

所在地：萍乡市

办学层次：专科

特色专业：光伏、采煤、矿山机电等3个专业为全国重点专业，数控技术等6个专业为省级特色专业，机电一体化为省级示范专业。

江西应用工程职业学院

主管部门：江西省国有资产监督管理委员会

所在地：萍乡市

办学层次：专科

历史沿革：前身为1922年创办的安源路矿工人补习学校，是一所具有光荣历史和革命传统的公办普通高等学校。

萍乡卫生职业学院

主管部门：江西省教育厅

所在地：萍乡市

办学层次：专科

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体专业设置和招生计划请参考各学校的官方信息